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Recette de galette des rois

Recette de galette des rois : surprends tes invités !

La galette des rois est un dessert traditionnel qui est célébré chaque année en France pour célébrer l’Epiphanie, la fête qui commémore la venue des Rois Mages. La recette originale de la galette des rois est assez simple et consiste en une pâte feuilletée fourrée avec de la frangipane (crème d’amandes). Cependant, il existe de nombreuses variations de la recette, y compris une version qui utilise une pâte briochée à la place de la pâte feuilletée. Et dans notre région bordelaise, c’est ce que nous avons !

Temps de cuisson : 20 min/ préparation : 30 min

 

INGRÉDIENTS

Pour réaliser cette recette de galette des rois sans frangipane, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 10 cl de lait
  • 10 g de levure sèche de boulanger
  • 400 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 30 ml de rhum ou de la fleur d’oranger
  • 1 c. à café de sel
  • 2 oeufs
  • 50 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à soupe de crème liquide
  • du sucre perlé


PRÉPARATION

Voici les étapes pour réaliser cette recette détaillée de la couronne des rois :

  • Tiédir 10cl de lait puis ajouter 10g de levure sèche de boulanger. Mélanger tout.
  • Dans un saladier ou le robot, ajouter la farine, sucre, rhum et mélange lait/levure.
  • Pétrir 2min à vitesse 1. Ajouter 1 c. à café de sel et 2 oeufs.
  • Pétrir 5 min à vitesse 1. Ajouter 50g de beurre en petits morceaux.
  • Pétrir 10 min à vitesse 2 puis pétrir 5 min à vitesse 6.
  • Couvrir le bol d’un film alimentaire et laisser pousser 3 heures minimum.
  • Dégazer la pâte, faire une boule et creuser un trou au milieu puis élargir la couronne.
  • Placer-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser lever la pâte 2h sous un torchon.
  • Mélanger un jaune d’œuf, 1 pincée de sel et 1c. à soupe de crème liquide puis badigeonner la galette avec.
  • Saupoudrer de sucre perlé puis enfourner 20min à 180°C. Sortir la galette et laisser refroidir 15min avant dégustation.

 

ORIGINE DE LA GALETTE

Il existe de nombreuses légendes sur l’origine de la galette des rois. Selon la légende la plus connue, la galette des rois serait née à la cour du roi Dagobert, au Moyen Age. Un jour, le roi aurait organisé une grande fête pour célébrer l’Epiphanie et aurait décidé de mettre une fève dans une galette qui serait servie à ses invités. Le premier invité à trouver la fève dans sa part de galette serait déclaré roi pour la soirée. Cette tradition s’est répandue au fil des siècles et est devenue un élément important de la célébration de l’Epiphanie en France.

Aujourd’hui, la galette des rois est célébrée par de nombreuses familles et est souvent partagée entre amis et membres de la famille. On dit que la personne qui trouve la fève dans sa part de galette devient le roi ou la reine de la soirée et doit porter un petit sceptre en papier et un diadème en papier. Cette tradition est un moyen amusant de célébrer l’Epiphanie et de passer du temps en famille ou entre amis.

La galette des rois façon brioche est une variante de la recette traditionnelle et apporte une touche de moelleux et de douceur à ce dessert. Si vous avez envie de changer un peu de la recette classique, cette version est une excellente alternative à essayer.

Bon appétit !

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