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Saucisson chaud à la lyonnaise

Ingrédients de la recette pour 4 personnes

  • 1 saucisson lyonnais de 800 g,
  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme, genre Belle de Fontenay.

Préparation

  1. Cuire les pommes 20 à 25 mn dans une grande casserole d’eau froide salée.
  2. Placer le saucisson dans une casserole de 2 à 3 l d’eau froide.
  3. Porter à frémissement.
  4. Cuire 25 à 30 mn, sans laisser bouillir afin que la peau n’éclate pas.
  5. Laisser le saucisson y reposer, hors feu, pendant 1/4 d’heure, puis servir accompagné de pommes de terre.

A déguster avec du beurre frais.

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