Ingrédients de la recette pour 4 personnes
- 1 saucisson lyonnais de 800 g,
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme, genre Belle de Fontenay.
Préparation
- Cuire les pommes 20 à 25 mn dans une grande casserole d’eau froide salée.
- Placer le saucisson dans une casserole de 2 à 3 l d’eau froide.
- Porter à frémissement.
- Cuire 25 à 30 mn, sans laisser bouillir afin que la peau n’éclate pas.
- Laisser le saucisson y reposer, hors feu, pendant 1/4 d’heure, puis servir accompagné de pommes de terre.
A déguster avec du beurre frais.