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Quart de Serrano – Réserve 14 mois d’affinage

35,00 

Qualité Supérieure – Sans Gluten – Emballage sous vide

Le plaisir gustatif est intense !

Découvrez notre jambon d’Espagne grâce aux formats pratiques et économiques du quart (1100 g) ou du huitième (550 g) idéaux pour des raclettes, repas improvisés ou sur le pouce.

A déguster aussi lors de vos apéritifs entre amis ou bien en entrée de vos repas quotidiens.

Laissez-vous tenter par une chiffonnade de jambon. Le saviez vous, en chiffonnade (lanières taillées très fines)  le jambon prend un tout autre goût que le même jambon coupé en tranche plus épaisse, faites l’expérience vous serez surpris.

Fabriqué selon des procédés ancestraux de salage, repos et séchage sous température et hygrométrie contrôlées ; ce produit est certifié comme spécialité traditionnelle garantie (STG)* « Jambon Serrano » par la réglementation européenne 2082/92. Son goût et sa qualité sont garantis par un cahier des charges strict, une certification ISO 9001 du producteur et des contrôles réguliers de la part des autorités espagnoles soucieuses du respect de la qualité de l’un des produits far de sa gastronomie.

Issu de porcs blancs, ce jambon a un indice graisse/maigre faible en faisant ainsi un produit peu calorique contrairement à son cousin le ‘jambon ibérique de belota’ issu de porcs noirs plus gras.

Originaire de la région de Girona, ce jambon serrano est produit aux portes d’une zone montagneuse idéale aux conditions de séchage d’un vrai jambon espagnol serrano.

Pour le quart ou le huitième de Serrano Il faudra garder le jambon au frigo, dans un linge. Puis une fois tranché, déposez les tranches sur une assiette tiède pour qu’elles soient bien tendres et que le jambon reprenne toutes ses saveurs.

*STG = Traduction Française de « Especialidad Tradicional Garantizada » (E.T.G.)

 

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