Pour la réalisation de cette recette de pain aux olives : 

Ingrédients :

  • 150 g d’olives dénoyautées 
  • 25 g de levure fraîche ou boulangère
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de sel
  • 2 dl. d’eau tiède
  • 500 g de farine T55

 

Recette :

Préparer la pâte à pain.

Mélangez la levure fraîche ou boulangère avec l’eau tiède.
Dans le bol du robot, ajoutez la farine et le sel puis faire un puits au milieu. Versez peu à peu la levure. Pétrissez 5 min au robot puis laissez reposer 15 min.

Pendant ce temps, émincez les olives dénoyautées puis incorporez-les à la pâte à pain. Pétrissez 10 min. Laissez doubler de volume la pâte. Couvrez-la d’un linge humide et placez-la dans un endroit à température ambiante pendant 1h30.

Préparer la plaque à pain.

Déposez une feuille de papier cuisson sur votre moule à pain. Sur votre plan de travail, mettez la pâte à pain puis dégazez en donnant un coup de poing. Étalez la pâte avec vos mains pour formez un pain rond ou une baguette. Placez votre pain aux olives dans le moule puis laissez reposer 30 min. Faites des grignes (des entailles dans le pain) à l’aide d’un cutter.

Enfournez à 220°C pendant 40 min votre pain aux olives en plaçant de l’eau dans le lèchefrite.

C’est prêt, dégustez !

Astuce : Vous pouvez faire des pains de toutes les formes et à toutes les saveurs (ajouter des oignons grillés, de la tapenade…).