La conserverie  a été confiée à un jeune artisan charcutier, qui nous propose de redécouvrir les saveurs de produits artisanaux incontournables.
Parmi ces conserves, vous trouverez de délicieux pâtés élaborés à partir de porc fermier, un boudin noir catalan onctueux et un jambonneau savoureux.
Cet artisan vous propose également de garder une partie d’Occitanie dans vos placards avec un cassoulet au canard confit aux haricots lingots d’or, très connus pour être les plus recherchés de Castelnaudary, des tripes catalanes fondantes et des boles de Picolat, une spécialité catalane composée de boules de viande à la sauce tomate.